Steak Salisbury avec de la sauce d’oignon


Ingrédients:

  • 1 livre de boeuf haché
  • 1/3 tasse de miettes de pain
  • 2 cuillères à café de ketchup
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'oignon en poudre en option, utilisé si ce n'est pas faire d'oignon dans la sauce.
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  • De la sauce:
  • 1 oignon petit
  • 1 cuillère à café d'huile
  • 2 tasses de bouillon de bœuf
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • 1 cuillère à café de ketchup
  • 1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 tasse de champignons tranchés en option
  • sel et poivre au goût

    • Instructions:

    1. Si vous voulez des oignons caramélisés dans votre sauce, commencez par trancher un petit oignon. Cuire avec 1 cuillère à café d’huile à feu moyen-élevé jusqu’à ce qu’il soit bien brun. Environ 7-8 minutes. Vous pouvez plutôt cuire les champignons en option ou en plus avec les oignons. Mise de côté dans un bol.
    2. Dans un grand bol à mélanger, combiner 1 livre de bœuf haché avec 1 ⁄3 tasse de miettes de pain, 2 cuillères à café de ketchup, 1 cuillère à café de moutarde et de sauce Worcestershire, et 1 ⁄2 cuillère à thé de poudre d’ail. Si vous ne faites pas les oignons, ajoutez 1 ⁄2 cuillère à café d’oignon en poudre.
    3. Divisez le mélange de hamburger en 3-4 portions égales. Un quart de taille au milieu d’un côté pour éviter de gonfler les galettes et rendre la cuisson plus uniforme.
    4. Placer les galettes de steak dans une grande poêle avec une cuillère à café d’huile sur feu moyen-élevé. Retournez environ toutes les 5-6 minutes jusqu’à une température interne de 165°. Environ 15-20 minutes selon l’épaisseur, la poêle et vos brûleurs.
    5. Fouettez 4 cuillères à soupe de farine avec 1 tasse de bouillon de bœuf. Retirez le steak Salisbury dans une assiette et légèrement tente. Versez la majeure partie du liquide, en laissant environ 3-4 cuillères à soupe de liquide. Laissez la poêle refroidir un peu. Ajoutez 1 tasse de bouillon de bœuf et portez à ébullition à feu moyen.
    6. Ajoutez lentement le mélange farine-bouillon tout en continuant à fouetter. Ajoutez 1 cuillère à café de ketchup et 1 ⁄2 cuillère à thé de sauce Worcestershire. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
    7. Fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien épaissi, quelques minutes. Si vous utilisez les oignons ou champignons caramélisés, ajoutez-les à la sauce et mélangez bien.
    8. Ajoutez le steak au mélange, faites mijoter pendant quelques minutes jusqu’à ce que tout soit chaud.
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