Steak de porc en salade fraîche au bacon

4 portion(s) ~ 15 minutes de préparation, de 6 à 8 minutes de cuisson

Ingrédients:

80 ml 1/3 tasse d'huile de canola

60 ml 1/4 tasse de jus de lime

15 ml 1 c. à table de miel

2.5 ml 1/2 c. à thé de cumin moulu

1 échalote française hachée

4 steaks de surlonge de porc du Québec de 150 g (1/3 de lb) chacun

1 laitue Boston lavée et effeuillée

375 ml 1 1/2 tasse de tomates cerises

1 poivron jaune coupé en lanières

2 boîtes de cœurs de palmier coupés en biais de 398 ml (14 oz) chacune

15 à 30 ml 1 à 2 c. à table de menthe fraîche hachée

3 tranches de bacon cuit émincé

Sel et poivre, au goût

Mélanger l’huile de canola, le jus de lime, le miel, le cumin et l’échalote.
Utiliser 80 ml (1/3 tasse) de ce mélange pour y faire mariner les steaks au moins 30 minutes.
Partager le reste des ingrédients dans les assiettes et réserver au frais.
Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
Égoutter la viande et cuire 3 à 4 minutes de chaque côté selon l’épaisseur des steaks. Assaisonner durant la cuisson.

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