- Bouillon à fondue filtré (ce qui reste après une fondue)
- 1 c. à soupe beurre avec un peu d'huile (pour empêcher le beurre de brunir)
- 2 gros oignons ou 4 à 5 petits
- Bouillon de boeuf chaud
- Sel et poivre au goût
- Thym au goût
Il vous reste du bouillon à fondue? Voici une recette pour vous!!
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Filtrez le reste du bouillon à fondue et réservez.
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Tranchez les oignons en minces rondelles d’environ 1/8 de pouce et séparez-les.
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Faites chauffer le beurre et l’huile à feu moyen-vif dans un chaudron de grosseur moyenne et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient légèrement brunis. Baissez le feu au besoin et remuez souvent.
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Ajoutez un peu de bouillon à fondue, environ 1/4 de tasse, sur les oignons pour les faire brunir davantage.
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Ajoutez le reste du bouillon à fondue et complétez avec du bouillon de boeuf, à environ 1/2 pouce du bord. Ajoutez le sel, le poivre et le thym au goût.
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Amenez à ébullition, baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 30 minutes et servez.
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Pour gratiner, mettez la soupe dans un bol à soupe à l’oignon et mettez une à deux tranches de pain baguette coupées de biais sur le dessus. Couvrez de fromage et mettez quelques minutes au four à gril. Surveillez et gratinez au goût.
