Soupe épicée boeuf et tomates

12 tasses portion(s) ~ 1 heure

Ingrédients:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 500 g (1 lb) de boeuf à ragoût coupé en petits cubes
  • 1 oignon haché
  • 6 tomates coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sucre
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
  • 2 carottes coupées en petits dés
  • Piment fort au goût
  • Sel au goût
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de boeuf
  • 60 ml (4 c. à soupe) de pâte de tomate

    • Instructions:

    1. Chauffer l’huile dans une casserole et faites dorer la viande avec l’oignon.
    2. Ajouter les tomates, le sucre, l’ail, les carottes et le piment. Saler.
    3. Laisser cuire cinq minutes avant de verser le bouillon de boeuf et la pâte de tomate.
    4. Baisser l’intensité du feu et laisser mijoter environ une heure.
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