Soupe aux légumes et à l’orge (à la mijoteuse)


Ingrédients:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon, haché
  • 2 carottes, coupées en dés
  • 10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché
  • 2 branches céleri, coupées en dés
  • 3 pommes de terre, coupées en dés
  • 1 poireau, émincé
  • 125 ml (1/2 t) d'orge perlé
  • 1 boîte de 796 ml tomates en dés
  • 1.5 l (6 t) de bouillon de légumes
  • 1 à 2 pincée (s) muscade
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre, au goût

  • Instructions:

    1. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen.
    2. Faire dorer l’oignon avec les carottes et l’ail.
    3. Déposer tous les ingrédients dans la mijoteuse.
    4. Mélanger et couvrir.
    5. Cuire à faible intensité de 8 à 10 heures ou à intensité élevée de 4 à 5 heures.
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