Soupe à l’orge et au boeuf haché


Ingrédients:

  • 2 c. à tab (30 ml) de beurre
  • 1 oignon coupé en dés
  • 1/2 lb (250 g) de boeuf haché maigre
  • 6 t (1,5 L) de bouillon de boeuf
  • 1/2 t (125 ml) de carottes coupées en dés
  • 1/2 t (125 ml) de rutabaga coupé en dés
  • 3/4 t (180 ml) d'orge mondé
  • 1 c. à thé (5 ml) d'herbes salées
  • sel et poivre noir du moulin

    • Instructions:

    1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait ramolli. Ajouter le boeuf haché et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée.
    2. Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que l’orge et les légumes soient tendres.

      Valeurs nutritives
      PAR PORTION
      calories: 145
      protéines: 10 g
      m.g.: 5 g (2 g sat.)
      cholestérol: 20 mg
      glucides: 15 g
      fibres: 4 g
      sodium: 455 mg

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