Soupe à l’oignon gratinée

4-6 portion(s) ~ 45-55 minutes

Ingrédients:

  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola
  • 6 oignons émincés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de boeuf ou de poulet
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel et poivre au goût
  • 6 tranches de pain baguette
  • 250 ml (1 tasse) de gruyère râpé

    • Instructions:

    1. Dans une casserole, faire fondre le beurre avec l’huile.
    2. Ajouter les oignons et faire revenir à feu doux de 15 à 20 minutes. Remuer régulièrement afin que les oignons ne collent pas à la casserole.
    3. Ajouter la farine tout en remuant. Sans cesser de brasser, verser le vin et le bouillon.
    4. Ajouter le thym, le laurier et l’assaisonnement.
    5. Cuire à feu très doux de 25 à 30 minutes.
    6. Préchauffer le four à la position gril (broil).
    7. Disposer les tranches de pain sur une plaque et faire dorer de chaque côté.
    8. Dès que la soupe est prête, répartir dans des bols à gratin.
    9. Disposer un croûton sur chaque portion et garnir de fromage râpé.
    10. Faire gratiner au four.
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