Sauté italien aux crevettes

4 portion(s) ~ 20 minutes

Ingrédients:

  • 375 g (3/4 lb) de spaghettis
  • 454 g (1 lb) de grosses crevettes crues, décortiquées et bien épongées
  • 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon, émincé
  • 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort broyés
  • 60 ml (1/4 tasse) de noix de pin
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
  • 250 ml (1 tasse) de tomates cerises, coupées en deux
  • 60 ml (1/4 tasse) de tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées finement (ou pesto de tomates séchées du commerce)
  • 250 ml (1 tasse) de fromage parmigiano reggiano, râpé
  • 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, ciselé
  • Sel et poivre

  • Instructions:

    1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
    2. Dans une grande poêle, à feu vif, dorer les crevettes dans l’huile environ 1 minute de chaque côté. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
    3. Dans le même poêle, dorer l’oignon avec le piment. Ajouter de l’huile au besoin. Saler et poivrer. Ajouter les noix de pin, l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute. Déglacer avec le vin blanc. Ajouter les tomates et les crevettes. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 2 minutes. Ajouter les pâtes. Bien mélanger et réchauffer. Rectifier l’assaisonnement.
    4. Servir et parsemer de parmesan et de basilic.

     

    Source:  http://www.ricardocuisine.com/recettes/4101-saute-italien-aux-crevettes

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