- 1 1/2 lb (750 g) de hauts de cuisses de poulet désossés, coupés en bouchées
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
- 1 c. à tab (15 ml) d'huile végétale
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais, râpé
- 1 oignon haché
- 2 poivrons coupés en bouchées (1 vert et 1 rouge)
- 1/2 t (125 ml) de sauce douce aux piments (de type thaïe)
- 1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de riz
- 2 oignons verts coupés en tranches fines
- Parsemer le poulet du sel. Dans un wok ou un grand poêlon, chauffer l’huile à feu vif. Ajouter le poulet et cuire, en brassant, pendant environ 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Ajouter l’ail et le gingembre et cuire, en brassant, pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme. Ajouter l’oignon et les poivrons et poursuivre la cuisson, en brassant, pendant 3 minutes (au besoin, ajouter un peu d’eau, 1 c. à tab/15 ml à la fois, pour empêcher les ingrédients de coller).
- Dans un bol, mélanger la sauce aux piments et le vinaigre. Verser ce mélange dans le wok et cuire à feu moyen-vif, en brassant souvent, jusqu’à ce que la sauce ait réduit et que les légumes soient tendres mais encore croquants. Au moment de servir, parsemer des oignons verts.
VALEURS NUTRITIVES
PAR PORTION: cal. 227; prot. 23 g; m.g. 8 g (2 g sat.); chol. 94 mg; gluc. 13 g; fibres 1 g; sodium 355 mg
