Sauté de poulet au sésame

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 180 ml (3/4 de tasse) de riz basmati
  • POUR LA MARINADE
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce hoisin
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • POUR LE SAUTÉ:
  • 15 ml (1 c. à soupe) d' huile de canola
  • 450 g (1 lb) de poitrines de poulet coupées en lanières
  • 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d' huile de sésame grillé
  • 500 ml (2 tasses) de pois mange-tout
  • 125 ml (1/2 tasse) d' eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
  • Feuilles de coriandre hachées

    • Instructions:

    1. Cuire le riz selon le mode de préparation indiqué sur l’emballage.
    2. Dans un bol, mélanger ensemble les ingrédients de la marinade. Réserver.
    3. Dans une poêle ou un wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire le poulet à feu vif environ 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement doré. Retirer de la poêle et réserver.
    4. Dans la même poêle, ajouter l’huile de sésame, les pois mange-tout, la marinade et l’eau. Cuire à feu moyen environ 3 minutes.
    5. Remettre le poulet dans la poêle et ajouter les graines de sésame. Poursuivre la cuisson quelques minutes en remuant de manière à bien enrober les ingrédients de marinade.
    6. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir du sauté et parsemer de coriandre.
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