Sauté de crevettes thaï

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 1/2 boîte de lait de coco
  • 1 c à table de sauce de poisson
  • 1 c à table de sucre brun
  • 2 c à thé de pâte de cari verte
  • 2 c à table de coriandre (ou basilic) fraîche, hachée
  • 1 pincée de sel
  • 2 c à table d’huile végétale
  • 2 c à table de gingembre frais, haché finement
  • 1 lb de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
  • 2 échalotes coupées en morceaux de 1 1/2 po
  • 8 oz de pois mange-tout parés
  • 1 boîte de petits épis de maïs égouttés
  • 1 carotte coupée en tranches sur le biais

  • Instructions:

    Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le lait de coco, la sauce de poisson, le sucre brun, la pâte de cari, la coriandre et le sel. Réserver.

    Dans un wok, chauffer 1 c à table de l’huile à feu moyen-vif.
    Ajouter le gingembre et cuire, en brassant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
    Ajouter les crevettes et cuire, en brassant, pendant environ 4 minutes ou jusqu’à rosé. Réserver au chaud.

    Dans le wok, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-vif.
    Ajouter les échalotes, les pois mange-tout, les épis de maïs et la carotte et cuire, en brassant, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants.

    Remettre la préparation de crevettes réservée dans le wok.
    Verser la sauce réservée
    Cuire de 1 à 2 minutes, en remuant de façon à bien enrober les ingrédients.

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