Sauté de Bœuf Sauce Soja Caramélisé & Nouilles fondantes

2-3 portion(s)

Ingrédients:

  • 450 g de bœuf (bavette ou faux-filet), en fines lamelles
  • 225 g de nouilles (œufs ou riz), cuites
  • 1/2 petit brocoli, détaillé en fleurettes
  • 1 poivron rouge + 1 carotte en julienne
  • 3 oignons verts
  • 2 gousses d’ail + 1 morceau de gingembre frais
  • .
  • Sauce :
  • 3 c. à soupe de sauce soja
  • 2 c. à soupe de sauce d'huîtres,
  • 1 c. à soupe de sauce hoisin
  • 1 c. à soupe de vinaigre de riz
  • 1 c. à soupe de sucre brun
  • 60 ml d’eau
  • 1 c. à café de fécule

    • Instructions:

    1. Faire mariner le bœuf (soja, fécule, huile de sésame, sucre – 15 min).
    2. Mélanger les ingrédients de la sauce.
    3. Saisir le bœuf à feu vif, réserver.
    4. Faire revenir ail, gingembre, poivron & carotte 2–3 min.
    5. Ajouter le brocoli (précuit 2 min à l’eau bouillante ou sauté directement) → cuire jusqu’à tendre mais croquant.
    6. Remettre le bœuf + verser la sauce → laisser épaissir.
    7. Incorporer les nouilles + oignons verts, bien mélanger.
    8. Servir chaud, garni de sésame & piment 🌶️. 
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