Sauté de boeuf et légumes verts

4 portion(s) ~ 15 minutes

Ingrédients:

  • 3/4 lb (340 g) de surlonge de boeuf, tranché en lanières
  • 1 c. à soupe (15 ml) de fécule de maïs
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive
  • 1/2 tasse (125 ml) d'haricots verts, équeutés et coupés en deux
  • 1/2 poivron vert, épépiné et tranché en juliennes
  • 12 petites asperges marinées, égouttées et coupées en deux
  • 1/4 poireau, partie blanche seulement, tranché mince
  • 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais, pelé et haché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de épices à bifteck
  • Jus d'un demi-citron
  • Sel et poivre, au goût

  • Instructions:

    1. Dans un bol, saupoudrer les lanières de boeuf de la fécule de maïs et mélanger pour bien couvrir. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et cuire le boeuf environ 2 minutes pour le saisir de tous côtés. Ajouter les haricots, le poivron, les asperges, le poireau, le gingembre, les épices à bifteck, le jus d’un demi citron, le sel et le poivre ainsi qu’une demi-tasse d’eau au poêlon. Porter à ébullition et réduire à feu doux, puis mijoter encore 4 ou 5 minutes. Ça y est, c’est prêt!

     

    Calories: 236
    Glucides: 6 mg
    Protéines: 19 mg
    Gras: 15 mg

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