Saumon crémeux Dijon et parmesan à la mijoteuse (Préparez, congelez… et dégustez!)

4 portion(s) ~ 20 minutes de préparation, 1 heure 30 minutes à faible intensité

Ingrédients:

  • 1 paquet de fromage à la crème de 250 g. ramolli
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 250 ml (1 tasse) de fumet de poisson
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 1 citron (zeste et jus)
  • 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • Sel et poivre au goût
  • 4 filets de saumon de 150 g (1/3 de lb) chacun, la peau enlevée

    • Instructions:

    1. Dans un bol, déposer le fromage à la crème, la moutarde, le miel, le fumet de poisson, le parmesan, le zeste et le jus de citron ainsi que les fines herbes. Saler et poivrer.
    2. A l’aide du mélangeur à main, mélanger la préparation jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et homogène.
    3. Dans un grand sac de congélation, transvider la préparation. Ajouter les filets de saumon et remuer afin de bien les enrober de préparation au fromage au fromage à la crème. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.

    La veille du repas:

    1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

    Au moment de la cuisson:

    1. Dans une grande mijoteuse, transvider la préparation.
    2. Couvrir et cuire de 1 heure 30 minutes à 2 heures 30 minutes à faible intensité.
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