Saumon aux épinards (Énergie Cardio)

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 2 tasses d'eau
  • 2 tasses de vin blanc
  • 2 oignons haché
  • 4 feuilles de laurier
  • 2 c. à thé de sel
  • 4 x 100 g de saumon frais
  • 4 c. à thé de beurre ou margarine
  • 4 c. à thé de farine tout usage
  • 1 1/3 tasse de lait 1%
  • 4 tasses d'épinards miniatures
  • 120 g de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

    • Instructions:

    1. Mélanger les 5 premiers ingrédients, porter à ébullition et y pocher le saumon 5 minutes.
    2. Pendant ce temps, préparer une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et, hors du feu, verser le lait tout en remuant. Remettre sur le feu en continuant de fouetter jusqu’à ébullition.
    3. Incorporer les épinards à la sauce.
    4. Sur une plaque, mettre le saumon et le napper de béchamel. Saupoudrer de mozzarella et terminer la cuisson au four jusqu’à la cuisson désirée.
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