1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir avec les keftedes d’agneau aux épices en trempette avec du pain pita ou comme sauce avec un poisson grillé.

Personnellement, je préfère faire dégorger le concombre râpé avant de le mélanger au yogourt (mettre le concombre râpé dans une passoire fine au-dessus d’un bol et saupoudrer d’un peu de gros sel ; au bout de 10-15 minutes, le concombre aura donné son eau). Le résultat est plus onctueux.