Sauce crémeuse aux poivres

4 portion(s) ~ 5 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 1 cuillère à soupe de poivre noir écrasé
  • 1 tasse (250 ml) de crème à cuisson 35 %
  • 1/2 tasse (125 ml) de bouillon de bœuf
  • 2 échalotes françaises ou de Ste-Anne, haché finement
  • 1 gousse d’ail haché finement
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • Sel au goût

    • Instructions:

    1. Si vous avez fait frire de la viande dans la casserole, laisser les jus, ça va ajouter beaucoup de saveur.
    2. Faites fondre le beurre et déglacez la casserole au besoin. Faites frire les échalotes pendant 2 à 3 minutes.
    3. Ajouter l’ail et le poivre noir. Faites sauter pendant 1 minute.
    4. Ajouter la sauce Worcestershire, le bouillon et la crème.
    5. Ajouter le sel.
    6. Réduire jusqu’à ce que la sauce épaississe (8 à 10 minutes).
    7. Servir sur les viandes ou autres.
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