- 40 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de poivre noir en grain
- 20 g de beurre
- Sel
Idéale avec : ma viande rouge mais aussi mon canard et ma viande blanche.
- J’écrase grossièrement mon poivre.
- Je mets mon beurre dans une casserole.
- Dès qu’il commence à fondre, je verse ma crème et je mélange.
- Je sale.
- J’ajoute mon poivre et je laisse épaissir à feu doux une dizaine de minutes tout en remuant de temps en temps.
