Sauce Aïoli Jalapeño Lime (style Costco)

1 tasse de mayonnaise

1 jalapeño frais sans les graines (ou avec, si tu veux plus piquant)

2 c. à soupe de jus de lime frais

1 c. à thé de zeste de lime

1 gousse d’ail

1 c. à soupe de miel ou 1 c. à thé de sucre (important pour reproduire le goût Costco)

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à soupe de coriandre fraîche (optionnel mais très proche du goût original)

1 pincée de sel

1 à 2 c. à soupe d’eau pour ajuster la texture (la sauce Costco est assez fluide)

– le jalapeño,
– l’ail,
– le jus et le zeste de lime,
– la coriandre (si tu l’utilises),
– le miel/sucre.

2. Pulse jusqu’à ce que tout soit finement haché.

3. Ajoute la mayonnaise et la moutarde de Dijon.

4. Mélange jusqu’à texture lisse.

5. Ajuste :

– Sel pour l’équilibre

– Miel/sucre si tu veux un goût plus doux comme l’original

– Eau pour obtenir la texture “squeeze bottle” de Costco

6. Réfrigère 1 heure : les saveurs se marient et deviennent plus proches de la vraie sauce.

Ajoute une mini goutte de sauce Worcestershire (⅛ c. à thé).

C’est subtil, mais ça donne la profondeur qu’on retrouve dans la version commerciale.

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Ingrédients: