- 1 tasse d’huile d’olive
- 8 c à soupe de parmesan râpé
- 2 c à thé de jus de citron
- 4 c à thé de vinaigre de vin blanc ou rouge, de vinaigre de riz ou de vinaigre balsamique
- Sel & Poivre au goût
- Dans le bol du mélangeur, fouetter tous les ingrédients.
- Si nécessaire , ajouter un peu d’eau, une cuillerée à la fois pour allonger la sauce.
- Assaisonner au goût.
- Servir la vinaigrette sur la salade de laitues mélangées au goût comme de la roquette, cresson, bébé épinards, salade romaine ou frisée parées Petits croûtons grilles.
