Salade de riz, épinards et fèves germées

6 portion(s)

Ingrédients:

Salade :

1 tasse riz brun cuit

2 tasses épinard frais

2 tasses fève germée

3 c. à soupe raisin sec

7 champignon coupés en 4

1/2 piment rouge haché

3 échalote émincées

Vinaigrette :

4 c. à thé sauce soya

4 c. à thé huile de tournesol

2 c. à soupe jus d'orange

1 gousse d'ail hachée

Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand saladier (ou un grand bol).
Ajouter la vinaigrette au moment de servir.

Vous pouvez remplacer le riz brun par du riz blanc, au choix. Vous pouvez mettre de 7 à 8 champignons. Simple, rapide et délicieux!

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