• 1 tasse de quinoa rouge
  • 2 tasses d'épinards hachés finement
  • 1 concombre tranché
  • 1/2 tasse de graines de citrouille
  • 1 tomate coupée en dés
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à table de jus de citron
  • 50 ml d'huile d'olive
  • Sel et poivre
  1. Porter à ébullition 2 tasses d’eau et ajouter le quinoa. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
  2. Dans un saladier, mettre tous les légumes et bien mélanger.
  3. Napper de vinaigre balsamique, de jus de citron et d’huile d’olive. Saler et poivrer.
  4. Ajouter les graines de citrouille au moment de servir.
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