Salade de poulet à la grecque

4 portion(s) ~ 10 minutes

Ingrédients:

  • 2 citrons, (jus)
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'origan, haché
  • 2 c. à thé (10 ml) de graines de coriandre
  • 4 poitrines de poulet, la peau enlevée
  • Sel et poivre, au goût
  • 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de canola
  • Pour la salade:
  • 20 tomates cerise
  • 2 branches de céleri
  • 1/2 poivron jaune
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon rouge
  • 1/2 tasse (125 ml) d'olives noires
  • 250 g de fromage feta, coupé en cubes
  • 3 c. à soupe (45 ml) d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe (30 ml) de menthe hachée

  • Instructions:

    • Dans un bol, mélanger le jus des citrons avec l’origan et les graines de coriandre.
    • Ajouter le poulet et laisser mariner au frais pendant 30 minutes.
    • Égoutter le poulet, assaisonner de sel et de poivre.
    • Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen.
    • Cuire les poitrines de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée. Laisser refroidir.
    • Pendant ce temps, préparer la salade.
    • Couper les tomates en deux. Émincer le céleri, les poivrons, le concombre et l’oignon.
    • Déposer les légumes dans un grand saladier et incorporer le reste des ingrédients.
    • Au moment de servir, déposer une poitrine de poulet émincée sur chaque portion de salade.
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