Salade de maïs grillé

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 6 épis de maïs
  • 3 tomates italiennes
  • ¼ d’oignon rouge (tranché finement)
  • 8 grandes feuilles de basilic
  • 1 c. à soupe de fromage parmigiano reggiano ou pecorino
  • ¼ de c. à thé de paprika fumé
  • ¼ de c. à thé de poivre de cayenne
  • ¼ de c. à thé de thym séché
  • 1 c. à soupe de jus de lime fraîche
  • 1 c. à thé de zeste de lime
  • 1 c. à thé de miel
  • 1 c. à soupe d’huile végétale
  • sel et poivre au goût

  • Instructions:

    1. Préchauffer le barbecue à 450 °F.
    2. Enduire légèrement d’huile les épis de maïs et les faire griller uniformément de chaque côté (entre 8 et 10 minutes environ).
    3. Si une poêle à frire est utilisée, préchauffer la poêle à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à soupe d’huile végétale et faire griller tous les côtés des épis; ajouter 3 c. à soupe d’eau, puis faire cuire jusqu’à ce que l’eau soit évaporée.
    4. Lorsque suffisamment refroidis, égrener les épis et réserver les grains de maïs dans un bol.
    5. Trancher les tomates italiennes en quatre, à la verticale, retirer la pelure et les pépins et couper en dé approximativement de la même taille que les grains, puis les mettre dans le bol.
    6. Hacher finement le basilic et mettre dans le bol; faire de même avec le reste des ingrédients.

      CONSEILS :

      Plus le maïs est grillé, plus votre salade sera savoureuse, en plus d’être appétissante à souhait. N’oubliez pas, toutefois, qu’il y a une différence entre grillé et calciné!
      Laissez aller votre imagination en composant cette salade; ajoutez-y n’importe quel type d’ingrédient comme des haricots bien rincés, du bacon haché, du navet, des échalotes ou encore une vinaigrette balsamique, soyez créatif!

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