- 1 chou-fleur
- 3 c.à.table (45 ml) huile d’olive
- 1 c.à.thé (5 ml) de thym frais ou 1/4 c.à.thé (1 ml) de thym séché
- 1 c.à.thé (5 ml) de sel
- 1 c.à.table (15 ml) de vinaigre de vin blanc
- 1 c.à.table (15 ml) jus de citron
- 1/2 c.à.thé (2 ml) de moutarde de Dijon
- 1 c.à.thé (5 ml) de miel
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette fraîche ou persil frais
- Copeaux de parmesans frais
- Couper le chou-fleur en bouquets.
- Dans un bol, mélanger le chou-fleur avec 1 c.à.table d’huile, le thym, et 1/2 (2 ml) de sel.
- Étendre les bouquets sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four préchauffé à 400° (200°C) de 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le chou-fleur commence à dorer.
- Pour préparer la vinaigrette, battre le vinaigre, jus de citron, la moutarde, miel, le reste du sel et le reste d’huile d’olive dans un bol.
- Goûter et rajouter du miel au besoin.
- Arroser le chou-fleur de vinaigrette et mélanger.
- Saupoudrer de ciboulette ou persil et servir de copeaux de parmesan.
- Servir à la température ambiante.
