- Pour les wraps :
- 4 tortillas
- 1 salade romaine
- 400 g de blancs de poulet
- 4 tranches de bacon
- 1 baguette de pain
- 100 g de parmesan taillé en copeaux
- 1 gousse d'ail
- Pour la sauce :
- Huile d’olive
- 1/2 bouquet de persil
- 1 gousse d’ail
- 1 boite de 6 anchois
- 1 oeuf
Pour Salade césar façon wrap:
Préparez la sauce :
- Faites cuire l’oeuf pendant 2 minutes dans une casserole d’eau frémissante afin d’obtenir un oeuf à la coque.
- Mixez l’oeuf cuit avec les anchois, leur huile, et la gousse d’ail écrasée.
- Salez, poivrez, et ajoutez un peu d’huile d’olive ou de l’eau pour détendre la sauce.
Préparez la salade :
- Étalez au pinceau un peu d’huile d’olive sur la baguette coupée en 2 dans le sens de la longueur, frottez avec une gousse d’ail coupée en deux et coupez-la en petits dés. Faites griller au four pendant 10 min environ et réservez.
- Faites cuire les blancs de poulet dans une poêle huilée pendant une dizaine de minutes. Découpez-les en petits cubes et réservez.
- Faites revenir le bacon coupé en lanières dans la même poêle et réservez.
- Lavez la salade et hachez le persil. Dans un grand saladier, disposer les feuilles de salade, le persil, le poulet, le bacon et les croûtons.
Préparez les wraps :
- Étalez les tortillas, déposez un peu de sauce sur chacune d’elles, puis un peu de la salade et saupoudrez de parmesan.
- Enroulez ensuite fermement et placez le wrap au réfrigérateur dans du papier alimentaire pour garder le tout bien compact.
- Au moment de servir, coupez les wraps en diagonale ou dégustez-les tel quel.
