Laver vos tomates, les découper, les placer dans un saladier.

Émincer finalement votre oignon, l’ajouter dans le saladier.

Verser l’huile d’olive, puis le vinaigre. En Espagne, cela se fait -à l’oeil-. J’ai mis des mesures pour vous, que vous pouvez adapter selon le nombre de tomates utilisées.

Saler et poivrer, mélanger délicatement.

Goûter et rectifier l’assaisonnement.

Remarques: ajouter du basilic frais, de la ciboulette, voire même de la menthe.