Rouleaux impériaux cuits au four

8 rouleaux portion(s) ~ 20 minutes

Ingrédients:

  • 8 feuilles à rouleaux de printemps (spring roll pastry) de 15 cm (6 po), décongelées
  • 1 jaune d'oeuf battu avec un peu d'eau
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu
  • Pour la garniture:
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile de sésame (non grillé)
  • 1/2 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d' ail haché
  • 2 carottes taillées en julienne
  • 8 pois mange-tout taillés en julienne
  • 5shiitakes hachés
  • 500 ml (2 tasses) de chou chinois émincé finement
  • 150 g de tofu ferme, épongé et râpé
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
  • sel et poivre au goût

  • Instructions:

    1. Préparer la garniture. Dans une grande poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon avec le gingembre et l’ail de 1 à 2 minutes.
    2. Ajouter les légumes et le tofu. Cuire de 3 à 4 minutes.
    3. Incorporer la sauce aux huîtres et assaisonner. Retirer du feu et laisser tiédir 10 minutes.
    4. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
    5. Assembler les rouleaux.
    6. Tapisser une plaque de cuisson d’une feuille de papier parchemin. Déposer les rouleaux sur la plaque, joint dessous. Badigeonner les rouleaux de beurre fondu.
    7. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les rouleaux à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
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