1. Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le vinaigre, l’eau, le sucre, le sel, l’ail en poudre, les grains de poivre et l’origan. Portez à ébullition à feu moyen en remuant jusqu’à ce que le sucre et le sel soient dissous.
2. Une fois le mélange à ébullition, ajoutez les rondelles de jalapeño et d’oignon dans la casserole. Retirez du feu et laissez refroidir pendant environ 10 minutes.
3. Transférez délicatement les rondelles de jalapeño et d’oignon dans un bocal propre et stérilisé. Versez le liquide de marinade sur les légumes en veillant à ce qu’ils soient entièrement immergés.
4. Fermez hermétiquement le bocal et laissez le refroidir à température ambiante. Placez au réfrigérateur pendant au moins 24 heures avant de consommer, afin de laisser les saveurs se développer.

Conseils :

Pour plus de piquant, conservez les graines des jalapeños. Si vous préférez une version plus douce, utilisez moins de jalapeños ou remplacez-les par des poivrons. Ces légumes marinés se conservent jusqu’à 2 semaines au réfrigérateur.

Conservation :

Gardez le bocal fermé au réfrigérateur. Ils resteront frais jusqu’à 2 semaines. Pour une conservation plus longue, envisagez de les mettre en conserve (stérilisation).