Riz indien aux crevettes


Ingrédients:

  • 1 tasse (250 ml) de riz basmati
  • 2 tasses (500 ml) d’eau
  • 1 c.à.thé (5 ml) d’huile
  • 1 c.à.thé (5 ml) de curry
  • ½ c.à.thé (2,5 ml) de curcuma
  • 1 tasse (250 ml) de crevettes surgelées, décortiquées
  • 1 tasse (250 ml) de maïs en grains, surgelés
  • 1 poivron rouge en dés
  • 2 oignons verts hachés
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1 petite courgette hachée finement
  • Le jus de ½ citron
  • 2 c.à.table (30 ml) d’huile d’olive
  • 3 c.à.table (45 ml) de coriandre fraîche hachée finement
  • Poivre concassé

  • Instructions:

    1. Dans une casserole moyenne, mettre le riz, l’eau, cari et le curcuma.
    2. Mélange pour bien dissoudre les épices.
    3. Porter à ébullition à feu moyen-élevé.
    4. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
    5. Ajouter les crevettes 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz.
    6. Retirer du feu et refroidir 5 minutes.
    7. Ajouter les légumes et les assaisonnements dans la casserole du riz. Bien mélanger.
    8. Les légumes resteront croustillants, sinon les mettre vers la fin avec les crevettes dans le bouillon
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