- huile d'olive
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 400 g de viande hachée
- 250 g de tomates
- 2 courgettes
- 2 poivrons
- 1 aubergine
- 5 patates moyennes
- sel
- Des olives (facultatif) .
- Mettre un peu d’huile d’olive dans une grande casserole.
- Y faire revenir les oignons et l’ail haché quelques minutes.
- Une fois les oignons et l’ail revenus, ajouter la viande hachée en boulette.
- La faire revenir quelques minutes.
- Ajouter les tomates coupées grossièrement en dés (ou une boîte de tomates concassées).
- Pendant ce temps préparer les courgettes et les poivrons.
- Les couper en petits dés, sans nécessité d’enlever la peau.
- Les patates et les aubergines en dernier ce qui absorbera le restant d’huile.
- Ajouter les légumes dans la grande casserole.
- Couvrir et laisser mijoter entre 30 mn et 1 heure.
- Rajouter les olives si vous aimez .
Je rajoute 1 sucre pour l’acidité.
