Ragoût de boeuf


Ingrédients:

  • 1/3 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 2 1/2 livres de boeuf Ragoût, coupé en deux "morceaux
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
  • 3 branches de céleri, en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses de vin rouge ou de bouillon de bœuf peut être utilisé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 4 pommes de terre pelées et hachées
  • 5 carottes, pelées et hachées
  • 1 Coupe petits oignons
  • 1 Champignons Coupe Crimini, nettoyés et tranchés
  • 1/2 tasse de persil haché

    • Instructions:

    1. Mettre la farine dans un grand bol.  Ajouter le sel et le poivre. Ajouter la viande et mélanger pour bien enrober. Dans un faitout, l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la viande à pot, brunir de tous les côtés. Retirer la viande de la casserole et ajouter les oignons en dés, le céleri et l’ail et cuire à feu moyen environ 5 minutes.
    2. Ajouter le vin, le paprika, le thym, la cassonade et la viande. Couvrir et cuire à feu doux 1-1/2 à 2 heures. La viande doit être tendre.
    3. Ajouter les pommes de terre, carottes, petits oignons, les champignons et le persil. Couvrir et laisser cuire encore 45 minutes.  Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
    4. Peut être fait un jour à l’avance.  C’est encore mieux le lendemain!

    P.S: Cette recette a été traduit.

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