Ragoût de boeuf


Ingrédients:

  • 1/3 tasse de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 2 1/2 livres de boeuf Ragoût, coupé en deux "morceaux
  • 4 cuillères à soupe huile d'olive
  • 1/2 tasse d'oignon coupé en dés
  • 3 branches de céleri, en dés
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses de vin rouge ou de bouillon de bœuf peut être utilisé
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de cassonade
  • 4 pommes de terre pelées et hachées
  • 5 carottes, pelées et hachées
  • 1 Coupe petits oignons
  • 1 Champignons Coupe Crimini, nettoyés et tranchés
  • 1/2 tasse de persil haché

    • Instructions:

    • Mettre la farine dans un grand bol.Ajouter le sel et le poivre. Ajouter la viande et mélanger pour bien enrober. Dans un faitout, l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter la viande à pot, brunir de tous les côtés. Retirer la viande de la casserole et ajouter les oignons en dés, le céleri et l’ail et cuire à feu moyen environ 5 minutes.
    • Ajouter le vin, le paprika, le thym, la cassonade et la viande. Couvrir et cuire à feu doux 1-1/2 à 2 heures. La viande doit être tendre.
    • Ajouter les pommes de terre, carottes, petits oignons, les champignons et le persil. Couvrir et laisser cuire encore 45 minutes.Assaisonner avec du sel et du poivre si nécessaire.
    • Peut être fait un jour à l’avance.C’est encore mieux le lendemain!

     

     

    P.S: Cette recette a été traduit.

     

    Source:  http://www.fredmeyer.com/great_meals/leigh_ann_recipes/soups/Pages/beef_stew.aspx

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