• Étalez votre pâte sur du papier sulfurisé, piquez-la avec une fourchette, puis badigeonnez-la avec la moutarde. Mettez-la dans votre tourtière.
• Coupez le blanc de poulet ou reste de volaille (poulet, chapon, dinde)en petit morceaux, faites-les revenir dans l’huile de tournesol en les assaisonnant de sel, poivre et paprika pendant 10 minutes.
• Puis laissez-les refroidir.

• En parallèle, portez à ébullition une petite casserole d’eau. Dès que l’eau bout, plongez-y les lardons 5 minutes (cela les dégraisse).
• Égouttez-les et laissez-les refroidir.

• Étalez les morceaux de poulet et les lardons sur votre fonds de tarte
• Dans un bol mélangeur, battez au fouet les oeufs, la crème liquide, le lait, sel et poivre. Ajoutez le gruyère râpé, puis versez votre préparation dans votre tourtière.
• Enfournez dans votre four préalablement chauffé à 180° pendant 30 minutes.

Source:  http://astuce-cuisine.com/recette/recettedetail.php?id=396