- 3 tranches de rosbif de charcuterie à faible teneur en sodium
- 2 tranches de fromage provolone (peut remplacer un autre fromage ou 1 contenant bleu de fromage râpé, si vous préférez)
- 1 contenant vert mélange de poivrons verts, oignons, champignons, hachés
- 1 tortilla de blé entier
- 2 cuillères à café de moutarde au raifort
- Poudre d'ail, poudre d'oignon, poivre noir au goût
Directions:
- Dans une poêle, faire sauter les légumes hachés dans 1 cuillère à café d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Assaisonner avec de la poudre d’ail, de la poudre d’oignon et du poivre noir, au goût.
- Hacher le rosbif et l’ajouter à la poêle. Mélanger aux légumes pour réchauffer un peu le boeuf.
- Couper la tortilla en deux. Étendre 1 cuillère à café de moutarde de chaque côté de la tortilla.
- Étendre 1/2 du fromage sur un côté de la tortilla. Ajouter le mélange de viande et de légumes, puis superposer le reste du fromage et placer l’autre côté de la tortilla sur le dessus.
- Cuire des deux côtés dans une poêle (ou dans un four avec le gril réglé sur élevé)
Préparation des poitrines de poulet:
- Assurez-vous de couper les poitrines de poulet horizontalement pour les rendre minces. Ou, utilisez des poitrines de poulet minces pour commencer. Une serviette en papier sécher le poulet.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail et l’assaisonnement italien. Remuez bien pour mélanger. A l’aide d’une fourchette ou de pinces, enrober les poitrines de poulet dans le mélange de farine en appuyant dessus avec des pinces, puis en retournant le poulet pour enrober l’autre côté. Mettre de côté.
- CUISSON DES POITRINES DE POULET: Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Une fois la poêle chaude, placez les poitrines de poulet enrobées de farine dans la poêle et faites cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et bien cuites, en les retournant une fois entre la cuisson, environ 8 à 10 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
- SAUCE: Ajouter le beurre, l’oignon jaune coupé en dés et les gousses d’ail hachées dans la poêle. Cuire à feu moyen jusqu’à ce que les oignons et l’ail soient translucides, environ 2 minutes. Ajouter ensuite les oignons verts hachés et les tomates. Ajouter 1 cuillère à soupe de farine dans la poêle et fouetter pour combiner.
- Ajoutez maintenant la crème épaisse, le vin, l’assaisonnement italien, le sel et les flocons de piment rouge. Porter le mélange à ébullition, puis ajouter 1/2 tasse de parmesan râpé. Utilisez un fouet ou une cuillère en bois et mélangez jusqu’à obtenir un mélange lisse.
- CUISSON DES PÂTES: selon les instructions de votre emballage dans de l’eau salée. J’aime les pâtes ni trop dures ni trop molles, donc je les cuisine toujours Al Dente. Égoutter, mais ne pas rincer.
- ASSEMBLAGE FINAL: Ajouter les pâtes cuites dans la poêle avec la sauce et remuer pour combiner à feu doux pendant 2 à 4 minutes. Goûtez et ajoutez du sel, si nécessaire. Remettez le poulet dans la poêle sur les pâtes et laissez-le se réchauffer pendant 5 minutes supplémentaires.
- SERVIR le poulet sur ou à côté des pâtes et saupoudrer de parmesan, si désiré.
