Poulet sur tournebroche

1 poulet entier de 1,5 kg (3 1/3 lb)

Sel et poivre au goût

Pour l’assaisonnement style rôtisserie:

15 ml (1 c. à soupe) de paprika

15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignon

5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail

5 ml (1 c. à thé) de thym séché

5 ml (1 c. à thé) d’origan séché

2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue

1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment de Cayenne

Sel au goût

Envie d’un bon poulet BBQ? Essayez notre poulet sur tournebroche, une technique moins compliquée à maîtriser que ce que vous pourriez penser!

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients pour l’assaisonnement.
Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
Éponger le poulet à l’aide de papier absorbant. Retirer le surplus de gras du cou et de la cavité ventrale.
Saler et poivrer la cavité du poulet. Frotter l’extérieur du poulet avec l’assaisonnement style rôtisserie.
Glisser le poulet sur la broche du tournebroche, puis le fixer à l’aide des pics afin que le poulet reste en équilibre sur la broche. Fixer la broche sur le moteur du tournebroche.
Placer un plateau en aluminium sous le tournebroche afin de récupérer le jus de cuisson. Démarrer le tournebroche. Fermer le couvercle du barbecue et cuire de 1 heure 15 minutes à 1 heure 30 minutes en surveillant la cuisson de temps en temps, jusqu’à ce que la température interne du poulet atteigne 85 °C (185 °F) sur un thermomètre à cuisson inséré dans la partie charnue de l’une des cuisses (ne pas toucher l’os).

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Ingrédients: