Poulet, sauce aux arachides (Mijoteuse)

4 portion(s) ~ 20 minutes de préparation, 7 heures de cuisson à faible intensité

Ingrédients:

12 pilons de poulet

60 ml (1/4 de tasse) de petites feuilles de coriandre

Pour la sauce:

1 boîte de lait de coco de 398 ml (de type haiku)*

80 ml (1/3 de tasse) de beurre d'arachide croquant

45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium

20 ml (4 c. à thé) de jus de lime

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

10 ml (2 c. à thé) de pâte de cari rouge

1 oignon haché

Sel et poivre au goût

Instructions:

Dans la mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce. Ajouter les pilons de poulet et remuer pour bien les enrober de sauce.
Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
Au moment de servir, garnir de feuilles de coriandre.

Pour ceux qui, comme moi, raffolent du parfum de la pâte de cari, sachez qu’il est possible d’en mettre jusqu’à 20 ml (4 c. à thé) dans cette recette. C’est tellement bon!

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