Poulet cajun crémeux aux épinards et penne au poivre rôti

4 portion(s) ~ 10 minutes de préparation, 20 minutes de cuisson

Ingrédients:

  • 2 poitrines de poulet désossées, sans peau, coupées en lanières
  • 2 cuillères à café d'assaisonnement Cajun
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon coupé en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 tasse de poivrons rouges rôtis en tranches
  • 2 tasses d'épinards frais hachés
  • 1 1 ⁄2 tasses de crème lourde
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 ⁄2 cuillère à café de paprika fumé
  • 1 ⁄2 cuillère à café de flocons de poivre rouge écrasés (facultatif, pour plus de chaleur)
  • Sel et poivre noir au goût
  • 12 onces de pâtes à penne
  • 1 ⁄4 tasse de persil frais haché (pour garniture)

    • Instructions:

    1. Faites cuire les pâtes à penne selon les instructions du paquet. Égoutter et mettre de côté.
    2. Assaisonnez les lanières de poulet avec l’assaisonnement cajun.
    3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet assaisonné et faites cuire 4-5 minutes par côté jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à travers Retirer de la poêle et mettre de côté.
    4. Dans la même poêle, ajoutez les dés d’oignon et l’ail. Faites sauter pendant 2 minutes jusqu’à parfumer.
    5. Remuez les poivrons rouges et les épinards rôtis, en faisant cuire pendant encore 2 minutes jusqu’à ce que les épinards se flétissent.
    6. Réduisez la chaleur à bas prix et ajoutez la crème lourde, le parmesan, le paprika fumé, les flocons de poivre rouge écrasés, le sel et le poivre noir. Remuez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes.
    7. Retournez le poulet cuit à la poêle et mélangez pour enrober la sauce crémeuse.
    8. Ajoutez les pâtes à penne cuites et jetez jusqu’à ce qu’elles soient entièrement combinées et enrobées avec
    9. Retirer de la chaleur et garnir de persil frais avant de servir.
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