- 4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 450 g)
- 12 grandes feuilles de basilic frais, divisées
- 60 g de fromage Mozzarella P'TIT QUÉBEC, coupé en 4 tranches
- 4 grosses tomates séchées au soleil conservées dans l'huile, égouttées
- 1/4 tasse de vinaigrette à l’huile d’olive extra vierge Balsamique vieilli Kraft, divisée
- 2 1/4 tasses de tomates raisins, coupées en deux
- Chauffer le four à 400 °F.
- Faire une ouverture dans le côté long de chaque poitrine de poulet à l’aide d’un couteau pointu, en prenant soin de ne pas l’ouvrir complètement. Remplir chaque pochette ainsi faite de 2 feuilles de basilic, de 1 tranche de fromage et de 1 tomate séchée.
- Mettre les poitrines sur un des côtés d’une plaque à pâtisserie à rebords vaporisée d’un enduit à cuisson; disposer les tomates raisins sur l’autre côté de la plaque. Badigeonner les poitrines de 1 cuillerée à soupe de vinaigrette.
- Cuire 30 min ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit (170 °F).
- Trancher finement les feuilles de basilic qui reste. Garnir les tomates raisins du basilic et du reste de la vinaigrette; remuer délicatement. Servir le poulet nappé du mélange de tomates.
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PRÉSENTATION SUGGÉRÉE
Accompagnez le plat de riz brun à grain long.
