Porc thaï au cari

4 portions de 1/4 de la recette (414 g) chacune portion(s)

Ingrédients:

  • 1 lb (450 g) de filet de porc, coupé en bouchées
  • 1 poivron vert et 1 poivron rouge, grossièrement hachés
  • 1 oignon, grossièrement haché
  • 1/3 tasse de produit de fromage à la crème Philadelphia léger
  • 1 c. à soupe de pâte de cari vert thaïe
  • 1/2 tasse de lait de coco léger
  • 1/2 tasse d' eau
  • 1 tasse de pois mangetout
  • 2 2/3 tasses de riz brun à grain long, cuit et chaud
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée

  • Instructions:

    1. Faire chauffer une grande poêle vaporisée d’enduit à cuisson à feu mi-vif. Ajouter la viande; la cuire 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit uniformément dorée, en remuant. Ajouter les poivrons et l’oignon; prolonger la cuisson de 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient à peine tendres, en remuant constamment.

    2. Ajouter la tartinade, la pâte de cari, le lait de coco et l’eau; cuire le tout 3 minutes ou jusqu’à ce que la produit de fromage à la crème ait fondu, en remuant constamment. Porter ce mélange à ébullition, puis laisser mijoter à feu mi-doux 8 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite, en remuant fréquemment. Ajouter les pois mange-tout; cuire 2 minutes, en remuant.

    3. Servir sur du riz; garnir de coriandre.

    • Au moment de servir, garnissez ce plat de 1/4 tasse de noix de coco râpée.
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