• 4 poitrines de poulet, sans la peau
  • 100 g (3 1/2 oz) brie, coupé en quatre tranches
  • 250 ml (1 tasse) fraises, coupées en tranches
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique blanc
  • 60 ml (1/4 de tasse) basilic frais, haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d' huile d'olive
  • 1, échalote sèche hachée
  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Inciser les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les couper complètement. Farcir chaque poitrine d’une tranche de brie. Saler et poivrer. Maintenir les poitrines fermées à l’aide de cure-dents.
  3. Dans une poêle allant au four, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Poursuivre la cuisson au four de 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
  4. Pendant ce temps, dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire l’échalote de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter les fraises et le vinaigre balsamique dans la poêle. Laisser mijoter de 8 à 10 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les fraises soient ramollies.
  6. Ajouter le basilic dans la poêle. Saler et poivrer.
  7. Servir le poulet avec la sauce fraises et basilic.
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