1. Préchauffez le four à 220 °C.
2. Étalez la pâte à pizza et déposez-la sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.
3. Étalez la crème fraîche sur le dessus.
4. Égouttez la mozzarella, coupez-la en tranches et ajoutez-les sur la pizza.
5. Épluchez les poires, coupez-les en quartiers puis en lamelles. Disposez-les sur la pizza.
6. Salez, poivrez et enfournez durant 15 min.
7. Pendant ce temps, ouvrez le foie gras, ôtez le gras et coupez-le en tranches.
8. Sortez la pizza du four et servez immédiatement avec les tranches de foie gras sur le dessus.

Source:  http://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/type-de-plat/plat-principal/pizza-au-foie-gras