Pâtes au poulet à la louisianaise

4 portion(s)

Ingrédients:

  • 1 lb poitrines de poulet désossées et sans peau 500 g
  • 1/2 tasse marinade Diana à saveur épicée du Sud-Ouest, divisée 125 ml
  • 1/4 c. à thé chacun, sel et poivre 1 ml
  • 2 épis de maïs
  • 1 chacun, poivron vert et poivron rouge, coupés en quartiers
  • 4 tasses rigatonis ou autres pâtes courtes, cuites et chaudes 1 L
  • 1 tasse sauce rouge pour pâtes, chaude 250 ml
  • 1/4 de tasse coriandre ou persil frais, haché 50 ml

    • Instructions:

    1. Préchauffer un barbecue à feu moyen-vif ou un gril intérieur à feu vif. Enrober le poulet de la moitié de la marinade et laisser mariner 30 minutes. Saupoudrer uniformément le poulet de sel et de poivre. Badigeonner les épis de maïs et les poivrons d’un peu de marinade. Mélanger ce qui reste de marinade avec la sauce pour pâtes.
    2. Graisser légèrement la grille. Faire griller le poulet 8 minutes. Retourner le poulet et ajouter les épis de maïs et les poivrons. Faire griller de 10 à 12 minutes, en retournant et en déplaceant les aliments au besoin, ou jusqu’à ce que le jus du poulet soit clair et que les légumes soient tendres.
    3. Transférer la viande et les légumes sur des planches à découper séparées. Laisser reposer le poulet 5 minutes. Placer les épis à la verticale et détacher les grains en raclant avec un couteau tranchant. Trancher les poivrons en fines lanières. Couper le poulet en petites bouchées.
    4. Bien mélanger le poulet, le maïs, les poivrons, les pâtes, la sauce pour pâtes et la coriandre.
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