• Le Levain
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée (8 g)
  • 2/3 cuillères à soupe d’eau tiède (35° )
  • Incorporez dans un verre le sachet de levure et l’eau tiède et laissez reposer environ 15/20 minutes, puis passez à l’étape suivante.
  • La pâte
  • 300 g de farine (type 55 de préférence)
  • 2/3 cuillères à soupe d’huile d’Olive (en option)
  • 15 cl d’eau tiède (35° )
  • Une grosse pincée de sel
  • Délayez doucement votre levain à l’aide d’une cuillère.
  • Dans un autre récipient, versez la farine et formez un puits au centre, ensuite, ajoutez les 15 cl d’eau tiède, ainsi que l’huile d’olive, le sel et le levain.
  • Mélangez en incorporant peu à peu la farine au centre du puits et ensuite, pétrissez la pâte.
  • La qualité d’une pâte réside principalement dans la phase de pétrissage. Ne la négligez pas !
  • Pétrissez le plus longtemps possible et le plus énergiquement possible avec la paume de la main, afin d’obtenir une pâte souple et élastique.
  • Une fois pétrie, couvrez la pâte d’un torchon légèrement humide, et laissez la reposer dans un endroit tiède, pendant au minium 1 heure.
  • Après repos, pétrir quelques instants votre pâte, divisez la en 2 boules égales.

 

LE SECRET: couvrez les boules, et mettez les boules dans le réfrigérateur minium 24 heure,
APRES DE PASSER CES HEURE DE REPOS, commencez à étaler la pâte sur votre plan de travail bien fariné.
Pour finir, garnissez la avec les ingrédients de votre choix
Enfournez la dans un four préchauffé à 200 ° et dégustez la !

 

Source:  https://www.facebook.com/photo.php?fbid=1436937226519542&set=a.1435840156629249.1073741828.1435827296630535&type=1&theater

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