Préchauffer le four à 350 degrés . Graisser et fariner un moule à pain de 9 x 5 pouces . Mélanger la cassonade et la cannelle dans un bol et réserver . Battre le sucre blanc et le beurre dans un bol à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que lisse et crémeux . Incorporer les œufs , 1 à la fois, jusqu’à incorporé , ajouter l’extrait de vanille .

Mélanger la farine et la poudre à pâte dans un autre bol , incorporer au mélange de beurre en crème. Mélanger le lait à la pâte jusqu’à consistance lisse . Verser la moitié de la pâte dans le moule à pain préparé . Ensuite, ajoutez la moitié des pommes et la moitié du mélange de cannelle de sucre brun . Légèrement tapoter le mélange de pommes dans la pâte .

Verser le reste de la pâte sur la couche de pomme ; dessus avec le reste des pommes et ajouter plus de sucre brun mélange / cannelle . Tapoter légèrement les pommes dans la pâte ; tourbillonner le mélange de sucre brun par les pommes à l’aide d’un doigt ou d’une cuillère .

Cuire dans le four préchauffé jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du pain en ressorte propre, de 30 à 40 minutes.