1. Activer la levure

Dans un grand bol, versez 1/2 tasse d’eau chaude. Ajoutez la levure et le sucre. Mélangez légèrement et laissez reposer pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la levure réagisse. Si après ce temps la levure ne forme pas de mousse, cela signifie qu’elle n’est pas active, et il faudra la remplacer par de la levure fraîche.

2. Ajouter l’eau et la farine

Ajoutez le reste de l’eau et la moitié de la farine dans le bol. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.

3. Ajouter le reste des ingrédients

Ajoutez ensuite le reste de la farine, le sel et le beurre ramolli. Mélangez à l’aide d’un mélangeur ou à la main jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés.

4. Pétrir la pâte

Pétrissez la pâte pendant environ 8 minutes, soit jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique. Une fois pétrie, formez une boule avec la pâte.

5. Première levée

Placez la boule de pâte dans un bol légèrement huilé. Couvrez avec un film plastique ou un linge propre et laissez lever pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume.

6. Préparer les moules

Pendant que la pâte lève, graissez généreusement 2 moules à pain de 4 x 8 pouces.

7. Dégonfler et pétrir à nouveau

Une fois que la pâte a bien levé, dégonflez-la doucement avec votre poing pour enlever l’air. Pétrissez à nouveau pendant quelques minutes pour obtenir une texture homogène.

8. Façonner et deuxième levée

Divisez la pâte en deux portions égales et formez deux boules. Placez-les dans les moules préparés. Couvrez de film plastique ou d’un linge propre et laissez lever à nouveau pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le bord du moule.

9. Cuisson

Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Placez les moules au centre du four et faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et que le pain sonne creux lorsqu’on tapote le fond.

10. Laisser refroidir

Une fois cuits, sortez les pains du four et laissez-les refroidir sur une grille. Laissez reposer avant de les couper et de les déguster.

11. Conserver

Si vous ne mangez pas les deux pains tout de suite, le deuxième se congèle très bien. Enveloppez-le dans un film plastique ou du papier aluminium et congelez-le jusqu’à ce que vous soyez prêt à le consommer.

• Levée de la pâte : Pour accélérer la levée, vous pouvez placer la pâte dans un four éteint mais préchauffé à basse température (environ 30°C) ou près d’une source de chaleur douce.
• Conservation : Ce pain se conserve bien pendant 2 à 3 jours dans un sac en papier ou une boîte hermétique. Pour une conservation plus longue, il peut être congelé sans problème.
• Variante : Pour un pain plus parfumé, vous pouvez ajouter des graines (tournesol, lin) ou des herbes (romarin, thym) dans la pâte avant la deuxième levée.