Surprenante, cette combinaison!

Préchauffer le four à 180°C.

1. Dans un bol, mélanger la farine, la levure, les oeufs, le lait, et le beurre fondu refroidi, jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter le miel et le poivre.
2. Couper le fromage de chèvre en gros morceaux et ajouter à la pâte en battant bien pendant 1mn. Cela va permettre de « casser » les morceaux de fromage et d’en répartir dans toute la pâte.
3. Nettoyer les figues et détailler les en 8. Garder quelques 8ème de figues pour la décoration. Ajouter le reste à la pâte. Mélanger délicatement.
4. Beurre et fariner un moule à cake (ou des petits moules individuels), et verser la pâte.
5. Enfourner pour 50mn (gros moule) ou 30mn (petits moules individuels). Le cake est cuit quand un cure dent tremper dans le cake ressort propre.
6. Démouler et déguster froid avec une salade, ou tiède.

La figue, au même titre que le raisin ou encore la poire est un fruit qui s’associe merveilleusement bien à du fromage !! Ici j’ai utilisé du chèvre, mais vous pouvez également utiliser un fromage de type bleu ou pâte dur comme le comté, le cantal, le gruyère… C’est un vrai délice !