Orge aux légumes (Préparez, congelez… et dégustez!)

4 portion(s) ~ 20 minutes de préparation, 49 minutes de cuisson + 2 minutes pour réchauffer), 30 minutes de marinade

Ingrédients:

  • 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
  • 1 oignon coupé en dés
  • 2 carottes coupées en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché
  • 180 ml (3/4 de tasse) d'orge perlé
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
  • 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
  • 1 feuille de laurier
  • 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
  • 180 ml (3/4 de tasse) de pois verts surgelés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché

    • Instructions:

    1. Dans une casserole, chauffe l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes et l’ail de 1 à 2 minutes.
    2. Ajouter l’orge et le vin. Remuer. Cuire 3 minutes, jusqu’à évaporation complète du liquide.
    3. Ajouter le bouillon, la poudre de cari, le laurier et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter 45 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé et que l’orge soit tendre. Retirer du feu.
    4. Ajouter les pois verts et le persil. Remuer. Laisser tiédir, puis réfrigérer 30 minutes.
    5. Déposer l’orge aux légumes dans un grand sac de congélation. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.

    La veille du repas:

    1. Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.

    Au moment du repas:

    1. Dans un bol allant au micro-ondes, déposer l’orge. Réchauffer quelques minutes au micro-ondes, jusqu’à ce que l’orge soit chaud.
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