Muffins fruités (Minçavi)

12 portion(s) ~ 25 minutes

Ingrédients:

  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 60 ml (¼ tasse) de fructose
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sirop sans sucre ajouté
  • ou de mélasse verte pour les gens au maintien
  • 60 ml (¼ tasse) d’huile
  • 250 ml (1 tasse) de lait écrémé
  • 125 ml (½ tasse) de framboises
  • 125 ml (½ tasse) de mûres

  • Instructions:

    Préparation

    Préparation : 20 minutes
    Cuisson : 25 minutes
    Préchauffer le four à 205 °C (400 °F)

    Dans un bol, mélanger les 4 premiers ingrédients. Dans un autre bol, mélanger l’oeuf, le fructose, le sirop et l’huile. Ajouter les ingrédients secs et le lait aux ingrédients humides. Bien mélanger. Incorporer délicatement les fruits.

    Verser la préparation dans des moules à muffins huilés ou contenant des papiers à muffins. Cuire au four à 205 °C (400 °F) pendant 25 minutes.

    Conseil du chef
    En pâtisserie, lorsque l’on ajoute des fruits à une recette qui n’en contenait pas au départ, on ajoute 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude pour chaque 250 ml (1 tasse) de fruits ajoutés.

     

    Équivalence au programme

    1 X Pains  1 X Matières grasses

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