- GARNITURE AU FROMAGE:
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage à la crème, ramolli
- 60 ml (1/4 tasse) de miel
- MUFFINS:
- 500 ml (2 tasses) de farine tout usage, tamisée
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- Une pincée de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli
- 125 ml (1/2 tasse) de cassonade
- 1 oeuf
- 150 ml (2/3 tasse) de lait
- 1 poire, pelée, épépinée et coupée en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de dattes fraîches, dénoyautées et hachées
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Disposer des cassolettes de papier dans 8 moules à muffin.
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème et le miel au fouet. Réserver.
MUFFINS
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
- Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter l’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- À la cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Mélanger juste assez pour humecter la farine. Ajouter les fruits.
- Répartir la pâte dans les moules. Creuser un trou au centre de chaque muffin à laide du dos dune cuillère et y déposer 15 ml (1 c. à soupe) de garniture au fromage.
- Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille, sous un linge propre.
Source: http://www.ricardocuisine.com/recettes/1026-muffins-aux-poires-aux-dattes-et-au-fromage-a-la-creme
